Reteta frantuzeasca: Paté de foie gras

Ingrediente

• 1,6 kg. Ficat de gasca
• 1 lingura sare de mare
• 1/2 lingurita piper negru macinat
• 1/4 lingurita nucsoara (proaspat razuita)
• 1 lingura cognac
• merisoare
• vin rosu
• lapte
• dulceata de ceapa
• paine prajita

Mod de preparare
Se dizolva sarea de mare in lapte, apoi se adauga ficatul, se acopera cu lapte si se lasa 1-2
ore la frigider. Dupa 2 ore se scoate ficatul din lapte si se lasa 15 minute la temperatura
camerei.
Se curata ficatul bine de pielita, se taie bucati, se presara cu condimente, sare, congnac si
vin si se pune la cuptor, la 100 grade, timp de 40 de minute. Apoi se paseaza cu furculita
si se da la rece.

Mod de servire
Se monteaza pe suport de paine prajita, cu dulceata de ceapa.