Reteta reinventata: Lasagna cu foi de telina

Ingrediente pentru lasagna
 pulpe de pui – 600 g.
 ceapa – 100g.
 morcov – 150 g.
 ulei masline – 20 ml
 usturoi – 50 g.
 vin rosu – 200 ml
 parmezan – 80g.
 busuioc – 20 g.
 cimbru – 5 g.
 oregano – 5 g.
 telina – 2 kg.

Ingrediente pentru sos
 lapte degresat 300 ml
 quinoa – 50g.
 nucsoara – 2 g.
 parmezan – 50 g.

Mod de preparare
Se taie marunt pulpele de pui, apoi se toaca legumele si parmezanul. Se caleste amestecul de legume si carne de pui in ulei de masline si vin rosu, apoi se condimenteaza cu cimbru, oregano si busuioc.
intre timp se pregateste un sos alb, astfel: laptele degresat se fierbe, apoi se adauga quinoa si parmezan maruntit, amestecandu-se incontinuu ca sa nu se afume si sa nu se formeze cocoloase. Se condimenteaza sosul cu nucsoara si se ia de pe foc atunci cand s-a ingrosat.

Se pregatesc straturile de lasagna din foi de telina in felul urmator:
intr-o tava termorezistenta se pun foi de telina, se ung cu sos alb si se adauga amestecul de legume si carne de pui. Apoi se pune un nou rand de foi din telina, peste care se adauga sos alb, un start gros de parmezan ras si amestecul din legume si carne de pui.

Se fac mai multe straturi (in functie de grosimea tavii in care se coace preparatul) si se incheie cu un strat din foi de telina, unse bine cu sos alb si presarate cu mult parmezan ras.

Se pun la cuptor pana ce stratul de sos alb se rumeneste si parmezanul se topeste.

Mod de servire
Se serveste direct in tava in care a fost preparata, alaturi de un pahar de vin rosu.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *