Categorii
Povestea Gustului Stiri

Vitello Al Palazzo, un preparat de top

Vitello Al Palazzo este un preparat de top realizat la Palace Casino Casa Vernescu pentru jucătorii tradiționali.

Așa cum ne-am obișnuit, Palace Casino Casa Vernescu, probabil cel mai spectaculos casino live din România, își răsfață jucătorii nu numai cu cele mai bune jocuri de masă sau electronice, dar și cu cele mai rafinate meniuri.

Chef Enzo, bucătarul rezident al cazinoului, pregătește pentru jucătorii care trec pragul cazinoului preparate deosebite din bucătăria italiană și nu numai.

Astăzi vă prezentăm unul dintre ele: Vitello Al Palazzo. Un preparat excelent din carne de vacă și piure de trufe asortat cu rucola.

Întregul proces de preparare este aici…

Păstrând buna tradiție a cazinoului, meniul dedicat jucătorilor este deosebit de bogat și atractiv.

Sunteți invitați să jucați și să vă distrați la Palace Casino Casa Vernescu din Calea Victoriei din București, și nu uitați să gustați și din bucatele excelente preparate de Chef Enzo.

Alte rețete realizate de Chef Enzo sunt AICI.

Abonează-te la canalul TV pentru cât mai multe video-clipuri deosebite chiar de AICI.

Categorii
Povestea Gustului Stiri

Secretele Bucătarului se dezvăluie

Secretele Bucătarului și rețetele străvechi italienești se dezvăluie într-o nouă serie de emisiuni pe Youtube.

Poate că unul dintre cuvintele ce exprimă starea pe care o experimentează industria HORECA din zilele noastre este PROVOCAREA. 

Căci într-adevăr fiecare zi este văzută ca o provocare. Unii o simt ca pe o provocarea de a supraviețui, alții ca pe o provocarea de a continua, de a se dezvolta. Și astfel, în multitudinea de stări, cei ce își propun să reziste și să crească, acceptă provocarea de a se reinventa.

Palace Casino Casa Vernescu, una dintre cele mai frumoase locații ce amintesc de viața luxuriantă a nobililor ce trăiau la Palat, a acceptat provocarea să își deschidă din nou porțile pentru clienții săi, chiar dacă numai în intervalul orar 10.00-21.00. Ceea ce a diferențiat Palatul de ceilalți, în această industrie, este însăși istoria și frumusețea evenimentelor, renumele bucătarilor din restaurantul Casa Vernescu, și nu în ultimul rând echipa în sine.

Prin seria de video-uri ce au fost postate sub titlul de Secretele Bucătarului, echipa însăși și-a asumat dorința de a vă pofti în intimitatea bucătăriei, unul dintre puținele locuri în care restaurantele permit accesul.

Împreună cu editorii Casino Life and Business Magazine, se continuă postarile de peste un an de zile. Secvențele filmate au vrut în primul rând să transmită pasiunea și deschiderea bucătarului Chef Enzo (Vincenzo Liberti). 

Am sperat ca cei ce urmăresc aceste rețete filmate vor încerca și chiar vor reuși să încerce ei înșiși să creeze preparatele prezentate, gradul de dificultate fiind unul ușor spre mediu. Am vrut totodată să arătăm, cu drag, faptul că aici, la Palace Casino Casa Vernescu, se gătește cu pasiune, cu inima, cu priceperea unui bucătar cu tradiție, și cu transparența preparatelor, a ingredientelor folosite.

 

Astfel, unul dintre principiile bucătăriei fiind acela în care GUSTUL te vrăjește prin naturalețea aromei, fără potențiatori de gust sau orice alt ingredient “ascuns”. Urmărind puteți să descoperiți grija pe care Enzo o acordă detaliilor, cât și adevăratul secret al unui bucătar: să iți bucure papilele gustative, sufletul, și mintea. Iar Enzo, cu preparatele sale inventate sau reinventate, adaptate sau pur și simplu prezentate în varianta originală, vă așteptă în Bucătăria lui, vă dezvăluie toate secretele, căci știe că cel mai mare secret al lui este pasiunea, cea care iî oferă și lui în această perioadă puterea de a accepta PROVOCAREA.

Urmăriți în continuare Secretele Bucătarului, rețete pregătite cu drag și cu deschidere către voi, cei ce puteți aprecia!

Abonați-vă AICI pentru a fi la curent cu cele mai bune rețete culinare propuse de Chef Enzo!

citește și știrile de AICI

Categorii
Povestea Gustului Stiri

Restaurantul Parlamentului este adevăratul loc al „asistaților social”

Restaurantul Parlamentului bate la prețuri orice cantină studentească din România, în condițiile în care un „ales” primește lunar o indemnizație de 18.720.

Bătaia de joc a parlamentarilor față de poporul care i-a ales nu are limite.

La restaurantul din Palatul Parlamentului, unde numai „aleșii” au voie, un mic dejun costă 7 lei, o ciorbă sub 5 lei iar o ceafă de porc la grătar mai puțin de 6 lei.
Cel mai scump produs este antricotul cu sos de vin – 9,7 lei.

Ciorbele nu ajung la 6 lei, borșul țărănesc cu legume costă doar 2,75 lei, iar o ciorbă de vacuță a la grec e doar 5,36 de lei.

Pieptul de pui la grătar e doar 4,5 lei, fileul de șalău este 5,5 lei iar păstravul la grătar cu lămâie este 16,01 lei.

Un parlamentar primește o indemnizație lunară brută de 18.720 de lei, iar dacă este din provincie, mai primește și 4.600 de lei pentru cazare în București.

Conform Ziare.com, prețurile nu au mai crescut de trei ani.

Citește mai mult AICI

Ar trebui să citești și știrile de AICI

Categorii
Povestea Gustului Stiri

Supă cremă de sparanghel la Secretele Bucătarului

Supă cremă de sparanghel, un produs deosebit de sănătos realizat de Chef Enzo și introdus în noul meniu al restaurantului de la Palace Casino Casa Vernescu.

Emisiunea Secretele Bucătarului a revenit în atenția celor care urmăresc canalul TV Casino Life & Business Magazine de pe Youtube cu noi și apreciate rețete culinare.

De data aceasta Chef Enzo, bucătarul șef al restaurantului de la Palace Casino – Casa Vernescu, a pregătit o rețetă deosebit de sănătoasă și savuroasă.

Întregul mod de preparare este aici.

Citește mai mult AICI.

Categorii
Povestea Gustului Stiri

Paste cu fructe de mare la Secretele Bucătarului

Paste cu fructe de mare este rețeta care readuce emisiunea Secretele Bucătarului în grila canalului TV Casino Life & Business Magazine.

După o pauză de mai multe luni cauzată de pandemia de coronavirus, emisiunea Secretele Bucătarului revine în atenția celor care urmăresc canalul TV Casino Life & Business Magazine de pe Youtube.

De data aceasta Chef Enzo, bucătarul șef al restaurantului de la Palace Casino – Casa Vernescu, pregătește o delicioasă rețetă de paste cu fructe de mare.

Citește mai mult de AICI.

Categorii
Povestea Gustului Stiri

Reteta frantuzeasca: Paté de foie gras

Ingrediente

• 1,6 kg. Ficat de gasca
• 1 lingura sare de mare
• 1/2 lingurita piper negru macinat
• 1/4 lingurita nucsoara (proaspat razuita)
• 1 lingura cognac
• merisoare
• vin rosu
• lapte
• dulceata de ceapa
• paine prajita

Mod de preparare
Se dizolva sarea de mare in lapte, apoi se adauga ficatul, se acopera cu lapte si se lasa 1-2
ore la frigider. Dupa 2 ore se scoate ficatul din lapte si se lasa 15 minute la temperatura
camerei.
Se curata ficatul bine de pielita, se taie bucati, se presara cu condimente, sare, congnac si
vin si se pune la cuptor, la 100 grade, timp de 40 de minute. Apoi se paseaza cu furculita
si se da la rece.

Mod de servire
Se monteaza pe suport de paine prajita, cu dulceata de ceapa.

Categorii
Povestea Gustului Stiri

Reţeta ceheasca: Svickova cu paine preparata la abur

Svickova”, reteta traditionala ceheasca, este o reteta delicioasa, preparata din carne de vita si sos cu smantana, servita cu paine preparata la abur.

Ingrediente

• Carne de vita – 1 kg
• Morcovi – 3 buc
• Ceapa – 3 buc
• Supa de vita/Apa – 250 ml
• Smantana dulce – 4 linguri
• Un pachet de unt
• Mustar boabe– 1 lingurita
• Lapte – 250 ml.
• Ulei pentru prajit
• Ienibahar – 1 vf de cutit
• Dafin – 5 foi
• Sare
• Piper

Mod de preparare

Morcovii si ceapa se taie felii intr-o cratița. Se adauga carnea de vita, untul taiat felii si condimentele.
Se toarna ulei de masline, se acopera cu un capac si se lasa aproximativ o ora sa fiarba inabusit in suc propriu (se mai poate adauga puțina supa de vita). Dupa ce a fiert, se scoate carnea din oala si se taie felii.
Se strecoara sosul, se adauga supa de vita, lapte si smantana dulce. Se pune sosul din nou pe foc, se adauga carnea si se amesteca bine, pana ce carnea se imbiba cu sos.

Mod de servire

Svickova se serveste alaturi de felii de paine preparata la abur (ca in rețeta alaturata) si sos alb cu gem de merisoare

Paine la abur se serveste alaturi de Svickova.

Ingrediente paine la abur

• Faina de grau – 250 g
• Drojdie proaspata – 1 cub / Drojdie uscata – 1 plic
• Lapte caldut – 130 ml
• Oua – 2 buc
• Zahar – 1 varf de cutit
• Paine alba – 3 felii

Preparare paine la abur

Se face mai intai plamadeala in felul urmator: se amesteca o lingura de faina de grau cu drojdie, zahar si lapte caldut, apoi se lasa la cald timp de 10-15 minute.
Dupa ce s-a odihnit plamadeala, se amesteca bine cu restul de faina, oua si paine alba (prajita si taiata in cubulete mici). Se framanta bine aluatul obtinut apoi se lasa la crescut in cuptor, la 40 de grade, timp de o ora. Dupa ce a crescut bine aluatul, se framanta inca o data, se formeaza 2 paini lunguiete, care se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 10-15 minute.
intr-o oala se pune la fiert apa putin sarata, se aseaza apoi cele 2 paini lunguiete din aluat pe un dispozitiv de fiert la abur si se lasa aproximativ 20 de minute deasupra oalei.

Mod de servire

Fiecare paine se taie in felii cu o grosime de 3 cm fiecare.

Categorii
Povestea Gustului Stiri

Reteta mediteraneana: Antricot de vita cu salata verde si rosii cherry coapte

Ingrediente

 antricot de vita 350 g
 rosii cherry 100 g
 salata verde 30 g
 unt 20 g
 rozmarin
 sare
 piper
 ulei de masline
 ardei iute 5 g

Mod de preparare

Antricotul de vita se cresteaza si se condimenteaza cu piper, apoi se sareaza si se pune pe gratar.
Rosiile cherry se pun pe gratar alaturi de carne. Se adauga ardeiul iute taiat felii.
Dupa ce s-a fript carnea pe gratar, se pune într-o tigaie si se presara rozmarin si putina sare. Peste carne se adauga untul taiat cubulete si se toarna uleiul de masline, apoi se pune tigaia în cuptor putin, pana ce se topeste untul.

Mod de servire

Se serveste cu salata verde, rosii cherry coapte pe gratar si ardei iute, alaturi de un vin rosu.

Categorii
Povestea Gustului Stiri

Reţetă mediteraneeană: File de sibas cu spaghetti și sos mediteranean

”File de sibas cu spaghetti si sos mediteranean, o reteta delicioasa si sanatoasa, preparata cu ulei de masline, file de sibas si servita pe un ”pat” de paste fierte.

Ingrediente
 200 g. file de sibas
 100 g. spaghetti
 5 g. pulpă de măsline klamata
 20 g. pulpă de roșie
 ulei de măsline
 100 ml zeamă de lămâie
 2 g. capere
 2 bucăți ardei iute
 5 g. usturoi
 5 g. busuioc
 sare
 piper

Mod de preparare
Roșia și măslinele se curăță de coajă iar pulpa de roșie și pulpa de măsline se taie mărunt.
Caperele și bucuiocul se toacă, iar o bucată de ardei iute se taie în bucăți mici. Se pun toate legumele tocate într-un castron, se toarnă ulei de măsline și se amestecă bine.

Iata filmul modului de preparare:

Între timp file-ul de sibas se crestează și se pune la prăjit în ulei de măsline iar pastele se
pun la fiert.

A doua bucată de ardei iute și usturoiul se taie rondele. Se pun la prăjit în ulei de măsline,
se adaugă pastele fierte, puțină apă, apoi busuioc și se lasă până încep să clocotească.

Mod de servire
Se pun pastele pe o farfurie, se adaugă file-ul prăjit și sosul de legume, ornându-se totul
cu frunze de busuioc.

Categorii
Povestea Gustului Stiri

Reţeta mediteraneana: Piept de curcan cu sos sweet chily si sparanghel

Ingrediente

 200 g. piept de curcan
 100 g. sparanghel
 70 g. taitei de orez
 2 g. usturoi
 100 ml. vin alb demi sec
 50 ml. ulei de masline
 100 ml. sos sweet chily
 sare
 piper

Mod de preparare

Pieptul de curcan se taie felii si se prajeste in ulei de masline. Dupa ce s-a rumenit bine, se stinge cu vin alb.
Se taie usturoiul marunt si se pune in tigaie, peste carne, apoi se adauga sosul sweet chily si se lasa pe foc pana incepe sa clocoteasca.
intre timp se pun bucatile de sparanghel la prajit in ulei de masline iar tateii de orez se fierb.

Mod de servire

După ce s-a terminat prepararea carnii, se pun taiteii de orez pe o farfurie si se asezonează cu sparanghel prajit, piept de curcan si sos.